Il Cuore di Aceto Axé

Le Uve Selezionate con Cura

Nelle terre rigogliose che circondano la storica città di Modena, laddove il sole accarezza dolcemente i vigneti, si coltivano con sapienza e dedizione le uve di Lambrusco, custodi di un’eredità che si perpetua attraverso il tempo. Queste uve, fiere rappresentanti del territorio modenese, sono la linfa vitale da cui nasce ogni bottiglia di Aceto Axé. La loro essenza, intrisa del carattere e del terroir unici della regione, è ciò che conferisce al nostro aceto quella personalità distintiva, un’identità che racconta di terra, di pioggia e di vento.

La lavorazione

Invecchiamento

Una scelta di eccellenza

L’aceto invecchiato, un prodotto di eccellenza che trascende la semplice condimentazione, è l’esito di una scelta ancora più esclusiva. Solo le uve coltivate nell’abbraccio protettivo della provincia di Modena possono ambire a diventare parte di questa alchimia sublime. In particolare, è nel comune di Formigine che i grappoli maturano sotto un cielo benevolo, assorbendo ogni nuance del clima e del suolo, fino a raggiungere la perfezione desiderata. Qui, i vitigni si ergono come antichi custodi di una saggezza agricola che si tramanda di generazione in generazione, un patrimonio vivo che si esprime nel gusto pieno e avvolgente dell’Aceto Axé invecchiato.
Invecchiamento

La storia

Un Sogno di Sapore Tessuto nel Tempo

Nel cuore pulsante della tradizione, dove il tempo sembra danzare al ritmo delle stagioni, nasce Aceto Axé, una gemma dell’artigianalità, frutto di un’eredità che affonda le radici nell’epoca romana.

La storia

Ogni acino è una promessa

Ogni acino è una promessa, un potenziale che attende di essere svelato. E quando la vendemmia arriva, è un tempo di celebrazione, un momento in cui tradizione e passione si uniscono in un rituale che prelude all’arte della trasformazione. La raccolta è un atto di cura e rispetto, un’opera d’arte che si rinnova ogni anno, assicurando che solo le uve più integre e pregiate si evolvano nel tempo per diventare Aceto Axé, un simbolo di eccellenza che onora il suo legame indissolubile con la terra di Modena.